2017-10-25

無油煙料理 |免油炸酥脆烤雞塊

使用早餐玉米片,也可以做出卡拉酥脆多汁的仿炸雞,不用油炸少了脂肪又無油煙。


所需材料
原味玉米脆片 一大碗
去骨雞胸肉 400g
鹽巴 1/2小匙
紅椒粉 1/2大匙
原味無糖優格 兩大匙
橄欖油 一大匙 (可省略,但有加雞肉烤好比較多汁)
麵粉 適量
雞蛋 一顆

做法與步驟
1. 我是使用雞胸肉,要先來切肉~雞肉順紋路切成條狀。如果買雞柳條就可以不用切。
2. 雞肉條與優格、鹽巴、紅椒粉、橄欖油混合均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱醃至少30分鐘。
3. 醃漬好的雞肉,先沾上薄薄一層麵粉,再沾上蛋液,最後裹上碎玉米片稍微壓一下讓玉米片黏緊,排排放在烤盤上。
4. 放入預熱的烤箱,180°C 烤約12-15分鐘
烤的時間看肉的大小與烤箱受熱溫度不同斟酌調整。

小筆記:
雞肉可以買雞胸肉、雞柳,看個人喜歡都可以。
雞肉準備沾裹麵衣前,開始預熱烤箱。

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