巴黎美味 | 隱身在住宅區內的美味鴨胸 Afaria。15區

Afaria 餐廳位在住宅區巷子內，當初會發現是好友就住在這餐廳附近，
每每經過~都看到座無虛席，決定一食究竟，後來上網查，發現評價也很高呢!
吃過後還會想念，最推薦的就是他們的烤鴨胸!!!

前菜我選擇了朝鮮薊artichaut
是藍帶料理初級班必學課程之一與期末必考題
朝鮮薊外皮堅硬，要削去外皮動作又要快
因為內部一旦接觸空氣就會氧化
之前看過料理同學練習，就覺得這麼難處理...
一看到馬上就選這道啦 哈哈

前菜 Terrine d’artichaut au lard fumé et vieux comté

這道是用奶蛋汁焗烤的朝鮮薊

一條條灰紫色的就是朝鮮薊 Artichaut

據說是顧肝對身體很好的一種植物

有一點點微苦，本身單獨吃我是覺得沒有特殊味道

整體一起吃口感很合，奶香蛋香充滿口齒

Biscotti 義大利硬脆餅 | 天然磨牙棒

Biscotti 源自於義大利的點心，字義有烘焙兩次的意思，由於經過兩次烘烤後成品很乾燥，易於保存，可以儲存很長一段時間，是早期在長途旅程或戰爭時軍人們的口糧。

此點心的特色，先將麵團直接烘烤，再切片二次烘烤，烤的乾香，硬脆口感，沾咖啡吃香濃美味！不添加果仁，也可做為小孩磨牙的好物唷!

想起在法國時，常看到法國人會給小孩子一塊巴給(Baguette長棍麵包)，在那邊啃啃咬咬～經過口水的洗禮....也默默的吃了一些。天然，也不用怕吃到塑化劑。
(注意: 如果是要給小小孩吃，不要加果仁，成分含有雞蛋，請自行依據各人體質斟酌)

所需材料
A
高筋麵粉 140g
細砂糖 75g
泡打粉 2g
鹽 一小撮

低卡輕食 | 焦糖洋蔥雞肉比薩

有別於一般口味，搭配了"焦糖洋蔥"大大提升味蕾

選用羊乳酪，熱量低，一口接一口，大口吃又不用怕胖

不敢吃羊酪的可以改換瑪斯瑞拉

不誇說~好吃程度可媲窯烤手工PIZZA餐廳

酸酸甜甜的滋味....噢，才剛吃飽還想要再來一片

快試試~秘密就在焦糖洋蔥!!

所需材料  份量: 兩個 (圓形直徑約30cm)                                                                       

[比薩皮]

高筋麵粉 375g
鹽 4g
熱水 250ml
橄欖油 15ml

[餡料]

雞柳條 200g
洋菇  數顆(切片)
火箭菜 一小把 (約50g)
羊酪 100g (也可用馬茲瑞拉)
番茄粒去皮罐頭 425g
大蒜 2大粒
橄欖油 2大匙

[焦糖洋蔥]
洋蔥 一大顆 (切絲)
赤砂糖 一大匙
Balsamique 義大利醋 兩大匙

低卡輕食 | 尼斯義大利麵

旅行的當下，最深刻的是那兒的陽光、空氣與氛圍

而一段時間過後，讓我想念的，是食物的美好

就用這道尼斯義大利麵來旅行吧!

所需材料
義大利麵條 一把
油漬乾番茄  數顆
四季豆  一把
水煮鮪魚罐頭 一罐
雞蛋  2顆
調味
檸檬汁  半顆
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量

香檸乳酪雪球

檸檬雪球

香香酥酥的口感,一口接一口停不了

也適合親子一起動動手~揉揉小圓球

再滾滾滾~滾上糖粉，就像是滾雪球，人人都是小廚師
成品可以媲美知名Aunt S開頭~的雪球唷~快試試吧!

材 料 
cream cheese 奶油乳酪 60g
beurre 奶油120g
sucre glace 糖粉 40g
jus de citron 檸檬汁 1t 小匙
zest de citron 檸檬皮 1顆

巴黎美味 | SANUKIYA UDON 烏龍麵、日式料理 (歌劇院周邊,近羅浮宮)

Opéra歌劇院周邊有許多日本人開的日式餐廳

(其他地方的日式料理店，很多都是中國人開的)

SANUKIYA是我很喜歡的其中一間，招牌料理是烏龍麵 Udon

烏龍麵大致上分湯的乾的，冷的熱的，另也有丼飯系列

點選烏龍麵的可以加購升級

(限定11:30~18:00時段)

+5歐，有唐揚雞、日式蛋捲、日式炊飯

+7歐，內容跟五歐相同，再多一杯飲料~可爾必思

店內單價大概在15歐左右

在巴黎算是平價的

尤其冬天冷冷的天氣，在餐廳有個棲身之地

喝上一碗熱湯~幸福

炸蝦烏龍麵

麵條很滑溜Q彈，炸蝦現點現炸

坐吧台區還可以邊觀賞炸蝦實況