家常炸醬麵

炸醬炸醬，就是要用油來炸，才會香、才會好吃!

每家做法都不同百百種，但重點就是醬要炸過

所以顧名思義"炸"醬

這是我們家的做法，簡簡單單卻讓人回味

添加了洋蔥讓整體醬吃起來不過鹹

搭配麵條冷的吃、熱的吃都好吃!

[炸醬材料]

豬絞肉 300g

洋蔥  一顆 (切丁)

豆干 300g (切丁)

甜麵醬 3大匙

豆瓣醬 3大匙

糖  2大匙

[做法]

1. 在鍋中倒入少許沙拉油，先將洋蔥用小火炒到透明色，將豬絞肉放入用煎匙稍微壓扁攤開在鍋中先不要翻動，待煎熟後再翻炒把絞肉炒開一粒一粒，加入豆干吸收肉汁、炒香後即可盛起備用。

2. 另起油鍋，約放三大匙的油把醬用小火先炸過，炒到有香味，加入糖炒到糖融化，接著把步驟1炒好的料加入拌炒。

3. 沿著鍋邊加少許水(不要多)，轉小火滾，稍微收汁讓醬濃稠，也讓醬汁與食材味道更融合。

4. 準備享用，搭配麵條，冷的吃熱的吃都好吃!

小撇步:

* 豬絞肉要挑選帶油花的，建議三分肥七分瘦。

* 烹煮的時候可以添加紅蘿蔔丁或毛豆一起煮更豐富營養 :-)

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